.jpg)
'Saint Rémy' en 'Gieser Wildeman'
.jpg)
'Saint Mathieu' - stoofpeer/bakpeer
.jpg)
'Winterrietpeer', een roodkokende bakpeer/stoofpeer. (Goed productief en zonder beurtjaren)
Stoofperen, bakperen of keukenperen zijn perenrassen welke bijna niet geschikt zijn als eetpeer. (Hard, steencellen, …). Ze zijn zeer geschikt om te verwerken in de keuken of om lange tijd op een zacht vuur te staan. Enkele rassen van stoofperen: Pyrus communis 'Saint Rémy', 'Gieser Wildeman', 'Perico' (= mutant van 'Gieser Wildeman'), 'Saint Mathieu', 'Winterrietpeer' en 'Zoete Brederode'.
Dragen uw bomen abnormaal weinig vruchten? Mogelijk is er een probleem van bestuiving. De meeste (stoof)perenrassen hebben kruisbestuiving van een ander perenras nodig. Meer lezen over de bestuiving van perenrassen.
Naargelang het perenras (cv), worden stoofperen meestal geplukt tussen begin oktober en einde oktober. Op een zonnige standplaats en op lichte (zand)grond zijn de vruchten vroeger rijp.
Bij te laat plukken zijn er al vele vruchten op de grond gevallen, licht beschadigd en moeilijk bewaarbaar. Dit jaar is de pluk enkele dagen (weken) later dan andere jaren.
De meeste stoofperen zijn in een frisse plaats eenvoudig te bewaren tot december of april. Vruchten van halfstam en hoogstam bewaren beter dan vruchten van laagstambomen. Iets onrijp geplukte stoofperen bewaren beter dan rijp geplukte vruchten.
'Winterrietpeer' krijgt tijdens het koken/stoven een rode kleur.
Lees meer over het plukken van dessertperen en stoofperen (Pyrus communis).
Licht beschadigde vruchten kunnen best direct verwerkt worden.
Bewaar de vruchten op een koele plaats (3 tot 8°C.) tot en controleer ze wekelijks op verwondingen en schimmelaantastingen.
NUTTIGE WEBLINKS OP DEZE BLOG IVM PERENBOMEN:
Plukdata van zomer-, herfst- en winterperen.
Fruitsoorten die narijpen en iets onrijp mogen geplukt worden: appel, peer, perzik, ....
Bestuivingslijsten en bestuiving van perenbomen.
Fruitmot of appelmade bij appels en peren.
Bestuiving bij perenbomen is belangrijk.
Fruit op natte grond planten.
Fruit planten en problemen voorkomen.
Herfstperen plukken: Beurré Hardy, Bonne Louise, Conference, Concorde, Durondeau, Légipont.
Nabloei verwijderen bij perenbomen.
Omenten met de kroongriffel om de bestuiving te verbeteren en meer vruchten te bekomen.
Onderstamsoorten voor fruitbomen.
Onvruchtbare fruitbomen behandelen.
Optimale plantafstand voor perenbomen.
Perenbomen kort bij elkaar planten geeft minder snoeiwerk.
Perenbomen planten en bestuiving.
Perengalmug geeft zwarte-dikkop-vruchten.
Perenroest met oranje bladvlekken en bruine vergroeiingen.
Plukken van herfstperen.
Rode vlekjes op perenbladeren van de perenbladgalmijt of perenpokziekte.
Snoeikalender voor alle fruitsoorten.
Wintersnoei van peren voor dummies.
Wortelsnoei bij sterkgroeiende appel- en perenbomen.
Zomersnoei bij perenbomen.
Zwakgroeiende perenbomen snoeien (o.a. Josephine de Malines).
Milieuvriendelijke oplossingen voor bodemmoeheid bij herinplant van fruitbomen d.m.v. zwarte braak, zaaien van Tagetes patula en biologische grondontsmetting.
Groente- en Fruit Encyclopedie met uitvoerige snoeiinformatie voor perenbomen.
Hebt u een perenboom met abnormaal weinig bloemen? Dit kan een gevolg zijn van een beurtjaar of door verkeerde wintersnoei.
Bezoek deze maand één van de verschillende pomologische tentoonstellingen waar pomologen aanwezig zijn. Breng enkele peren mee uit uw tuin om de vruchten te laten determineren. Fruittentoonstellingen in Nederland, België en Noord-Frankrijk.
Volg mee de dagelijkse berichten en tips ivm appels, peren, druiven, fruit en bijzondere tomaten op twitter! https://twitter.com/gdekinder
Twee keer per maand fruitnieuwtjes ivm praktische werkzaamheden ontvangen? Schrijf je hier in voor de Fruit-ABC nieuwsbrief.
Labels: keukenpeer, bakpeer, stoofpeer, kookpeer, keukenperen, bakperen, stoofperen, Saint Rémy, Saint Remy, Gieser Wildeman, Saint Mathieu, Zoete Brederode, Brederode, Saint Remy peer, stoofperen plukken, Pyrus communis
Geen opmerkingen:
Een reactie posten