Teelt, snoei en verzorging van fruitbomen, druiven, kleinfruit, noten en bijzondere fruitsoorten. Bijzondere tomaten.

woensdag 26 september 2012

Stoofperen/keukenperen/bakperen plukken!


'Saint Rémy' en 'Gieser Wildeman'

'Saint Mathieu' - stoofpeer/bakpeer


'Winterrietpeer', een roodkokende bakpeer/stoofpeer. (Goed productief en zonder beurtjaren)

Stoofperen, bakperen of keukenperen zijn perenrassen welke bijna niet geschikt zijn als eetpeer. (Hard, steencellen, …). Ze zijn zeer geschikt om te verwerken in de keuken of om lange tijd op een zacht vuur te staan. Enkele rassen van stoofperen: Pyrus communis 'Saint Rémy', 'Gieser Wildeman', 'Perico' (= mutant van 'Gieser Wildeman'), 'Saint Mathieu', 'Winterrietpeer' en 'Zoete Brederode'.
Dragen uw bomen abnormaal weinig vruchten? Mogelijk is er een probleem van bestuiving. De meeste (stoof)perenrassen hebben kruisbestuiving van een ander perenras nodig. Meer lezen over de bestuiving van perenrassen.
Naargelang het perenras (cv), worden stoofperen meestal geplukt tussen begin oktober en einde oktober. Op een zonnige standplaats en op lichte (zand)grond zijn de vruchten vroeger rijp.
Bij te laat plukken zijn er al vele vruchten op de grond gevallen, licht beschadigd en moeilijk bewaarbaar. Dit jaar is de pluk enkele dagen later dan andere jaren.
De meeste stoofperen zijn in een frisse plaats eenvoudig te bewaren tot december of april. Vruchten van halfstam en hoogstam bewaren beter dan vruchten van laagstambomen. Iets onrijp geplukte stoofperen bewaren beter dan rijp geplukte vruchten.
'Winterrietpeer' krijgt tijdens het koken/stoven een rode kleur.
Lees meer over het plukken van dessertperen en stoofperen (Pyrus communis).
Licht beschadigde vruchten kunnen best direct verwerkt worden.
Bewaar de vruchten op een koele plaats (3 tot 8°C.) tot en controleer ze wekelijks op verwondingen en schimmelaantastingen.

NUTTIGE WEBLINKS OP DEZE BLOG IVM PERENBOMEN - PYRUS COMMUNIS:
Bestuiving van perenbomen vraagt aandacht!
Fruitmot of appelmade bij appels ook te voorkomen met insectenvallen/seksvallen en fruitmot-feromonen!
Nabloei verwijderen bij appel- en perenbomen.
Omenten met de kroongriffel om de bestuiving te verbeteren en meer vruchten te bekomen.
Optimale plantafstand voor perenbomen.
Optimaal bewaren van appels en peren.
Plukken van herfstperen.
Plukken van bewaarperen.
Plukken van stoofperen of bakperen voor een lange bewaring.
Plukken van zomerperen in juli.
Rode vlekjes op perenbladeren van de perenbladgalmijt of perenpokziekte.
Schuilplaatsen (nesten) voor oorwormen maken in uw fruitboom.
Schurftinfectie (schimmelziekte) op appelbomen.
Wintersnoei van peren voor dummies.
Wortelsnoei bij sterkgroeiende appel- en perenbomen.
Zomersnoei bij appel- en perenbomen geeft een luchtige, gezonde boom!
Groente- en Fruit Encyclopedie met teeltinformatie van peren én alle fruitsoorten.

Twee keer per maand fruitnieuwtjes ivm praktische werkzaamheden ontvangen? Schrijf je hier in voor de Fruit-ABC nieuwsbrief.
Labels: keukenpeer, bakpeer, stoofpeer, kookpeer, keukenperen, bakperen, stoofperen, Saint Rémy, Saint Remy, Gieser Wildeman, Saint Mathieu, Zoete Brederode, Brederode, Saint Remy peer, stoofperen plukken