Teelt, snoei en verzorging van fruitbomen, druiven, kleinfruit, noten en bijzondere fruitsoorten. Bijzondere tomaten.

maandag 24 september 2012

Bijzondere bewaarbare tomaten die uzelf kan kweken.

Vandaag is het een herfstige, natte dag en daar houden tomatenplanten niet van! In openlucht zijn de tomaten allemaal geoogst, in de kas staan de planten droog en kunnen ze nog enkele weken verder rijpen.
Verse, rijp geplukte tomaten smaken beter dan onrijp geoogste vruchten. In de kas/serre kan u nog tot half (einde) oktober verse tomaten oogsten van een nateelt van tomatenplanten in potten. (Zie weblink "verlate teelt van tomaten in potten").

De beste bewaring bekom je door de tomaten met het (ingekorte) steeltje omlaag te leggen in een (houten) kist. Knip een te lange steel wat korter af, zodat die niet kan hinderen bij het omlaag leggen.
De bovenkant van de tomaten (steelzijde) is steviger van structuur dan de onderzijde.

Foto 01: optimale bewaarstand van laatrijpende en van groene (geplukte) tomaten.

Foto 02: 'Aviro'

Foto 03: 'Black Zebra'

Foto 04: 'De Berao'

Foto 05: 'Granny Smith', de langst bewaarbare tomaat.

Foto 06: 'Kumato'

Foto 07= 'Sprite'

Foto 08: 'White Tomesol'

Foto 09: Bijzondere kleuren, vormen en smaken van tomaten.

De meeste gewone tomatenrassen (Lycopersicum esculentum cv's) zijn maar beperkt houdbaar in de kelder.
In de koelkast bewaarde tomaten verliezen hun bijzondere smaak en geur.
Sommige tomatenrassen bevatten minder water, meer droge stof en zijn verschillende weken tot soms maanden te bewaren bij een (kelder)temperatuur (3 tot 7°C.).
Iets onrijp geplukte tomaten bewaren beter dan rijpe (malse) tomaten.
Ook zijn er een aantal tomatenrassen die wekenlang in rijpe toestand mogen blijven hangen en hun smaak grotendeels behouden.
Dank zij de droge, warme nazomer kunnen de laatste tomaten goed afrijpen aan de plant. Vruchten die rijp worden aan de plant zijn beter van smaak dan onrijpe (groene) vruchten die binnen narijpen.
In openlucht en onder plastiekkappen kan u nu alle groene tomaten afplukken en binnen laten narijpen. Leg de geplukte vruchten niet in de volle zon, want dan kunnen ze verhitten. Door enkele rijpe appels bij groene tomaten te leggen kan de rijping versneld worden. De smaak van groene vruchten die binnen narijpen is minder goed dan vruchten die op de plant rijpen, maar voor saus en soep is dat geen probleem.

Een overzicht van enkele interessante, goed te bewaren tomatenrassen:
'Aviro': oranje ovale Romatomaat. Zoet en sappig met aangenaam wortelachtig aroma.
'Black Zebra': zwartrood gevlekte cocktailtomaat.
'Brandywine Yellow': oranjegele platronde vleestomaat met zeer zoet en aromatisch vruchtvlees.
'Brandywine Red': rode, platronde vleestomaat met zoet, sappig en aromatisch vruchtvlees
'De Berao': Rozerode tot rode pruimvormige Romatomaat (Coctail). Goed productief.
'Dix Doigts de Naples' (en de meeste andere Roma-cv's): rode Romatomaat. Bijzonder productief. Vooral geschikt voor verwerking en om te drogen.
'Fuzzy Wuzzy': een roodgeel gestreepte kerstomaat die opvallend weinig vocht en weinig (of geen) zaden bevat. Groeit aan een laagblijvende, behaarde plant.
'Granny Smith': Groengele, stevige vleestomaat. Platronde vorm en middelgroot. Krokant, stevig en zoet vruchtvlees. Verschillende maanden te bewaren.
'Kumato': bruinzwarte dikke vleestomaat. Zeer stevig vruchtvlees. Goed bewaarbaar.
'Sprite': Rood, romavormig kerstomaatje. Zoet, mooi en lekker snoepgoed. Gezonde groei en bijzonder productief.
'White Tomesol': Ivoorwitte platronde vleestomaat. Mooie decoratieve tomaat met verfrissende smaak.
'Zapotec Pink Ribed': Een rozerode, geribde pepervormige vleestomaat. Laat rijpend ras. Zeer zoet, weinig sap en weinig zaden.

Vanaf einde oktober kunnen er zaden geruild worden van deze bijzondere tomatenrassen.
Meer lezen over bijzondere (zaadvaste) tomatenrassen. http://www.houtwal.be/vakartikels/tomaten/_oudetomatenrassen_index.htm

NUTTIGE WEBLINKS OP DEZE BLOG IVM BIJZONDERE TOMATEN:
Bijzondere bewaarbare tomaten die u zelf kan kweken.
Bijzondere tomaten voor terras- en balkonteelt.
Bladvlekkenziekte op tomatenbladeren (Fulvia fulva).
Abnormale bladverkleuringen op tomatenbladeren?
Fotoalbum bijzondere tomaten (2012).
Geen natte voeten voor tomaten in potten en kuipen!
Gevaar voor aardappelplaag op tomaten! Warm en vochtig weer zijn ideaal voor infectie van de aardappelplaag (Phytophtora infestans)!
Kers- en snoeptomaatjes met bijzondere smaken, vormen en kleuren
Neusrot op tomaten kan je voorkomen!
Overzicht van bijzondere tomatenrassen (zwarte, bruine, witte, gele, oranje, rode en groene tomaten. Stamtomaten, struiktomaten, roma en kerstomaten).
Romatomaten, van klein tot groot en verrassend van smaak!
Speciale zelf te kweken en bijzondere tomatenrassen (raskenmerken A-M).
Tips om water te geven aan tomatenplanten in potten, kuipen en bloembakken.
Tomaten planten en voorbereiding op het uitplanten (kas of serre).
Tomatenplanten eenvoudig vermeerderen door stekken!
Veel bladeren en toch toch weinig of geen bloemen aan uw tomatenplanten?
Verlate teelt van bijzondere tomaten in kas of serre met stekplanten
Vroegrijpende struiktomaten in openlucht nu oogsten.
Vroegrijpende tomaten in kas of serre?
Zaadwinning van bijzondere tomaten.
Zelftoppende of struikvormige tomaten niet dieven!
Zwarte en bruinzwarte tomaten zijn erg lekker!
Groente- en Fruit Encyclopedie voor een succesrijke tomatenteelt.
Groene tomaten afplukken en laten rijp worden! Teeltinfo van plantaardig.com.
Tomaten moeten niet rood of rond zijn. Filmpje van radiouitzending Middagpost op radio2.
In de kas/serre kunnen de tomaten nog blijven hangen tot ca half oktober. Verwijder alle bladeren onder de onderste tros en ook wat blad boven de trossen zodat de rijping versneld wordt. Probeer de kastemperatuur overdag wat hoger te houden dan normaal.
Bij het opruimen van de tomatenplanten kan u best zoveel mogelijk intacte wortels uitgraven, de wortels afspoelen met water en controleren op aantasting van kurkwortel. Gezonde wortels zijn mooi wit of witgeel. Bruine of donkerbruine wortels met barstjes wijzen op aantasting door de kurkwortelschimmel. Planten met kurkwortel vertonen tijdens de groeiperiode een zwakke groei, verwelkte bladeren en meer
neusrot.
Meer teeltinformatie van tomaten en andere groenten lezen op plantaardig.com. http://www.plantaardig.com/
Twee keer per maand fruitnieuwtjes ivm praktische werkzaamheden ontvangen? Schrijf je hier in voor de Fruit-ABC nieuwsbrief.
Labels: bewaarbare tomaten, bewaartomaten, Lycopersicon esculentum, bewaar tomaten, bewaar tomaat, tomaten bewaren